1 cespo di lattuga romana
2 pomodori tipo camona
350 gr. di petto di pollo o in alternativa 3 uova sode
60 gr. di parmigiano reggiano
4 spicchi di pane guttiau
1/2 limone
olio extravergine di oliva
sale

Una insalata semplice, un’insalata croccante e saporita Dal costo contenuto ma dietetica e ricca di sapore.

Fate grigliate il petto di pollo con pochissimo olio Evo, sale e pepe. Aggiungete a fine cottura qualche goccia di limone e lasciate riposare, in alternativa portate a cottura le uova fino a renderle sode (6/7 min dal bollore).  Private delle foglie più esterne la lattuga romana, lavatela con cura e tagliatela, tagliate a spicchi i pomodori. Componete in una terrina l’insalata insalata mista di lattuga e pomodoro, aggiungete dei pezzi di pane guttiau, il petto di pollo a piccoli pezzi o le uova sode a spicchi, il parmigiano a scaglie e condite con olio limone sale e pepe.